SHUN PREMIER TIM MÄLZER - Damasko linijos peilių ašmenų šerdimi pasirinktas ypatingas VG MAX plienas, kurio kietumas yra 61 (±1) HRC pagal Rockwell skalę. Šis plienas yra atsparus korozijai, ypatingai kietas ir turi unikalią plieno sudėtį (1% anglies, 15% chromo, 1% molibdeno, 0,2% vanadžio, 1,5% kobalto ir 0,5% mangano). Tai yra priežastis, kodėl ašmenys išlieka taip ilgai aštrūs.

Peilių geležtė apgaubta 32 korozijai atsparaus Damasko plieno sluoksniais. Tokia kelių plieno rūšių konstrukcija užtikrina geležtės kietumą, elastingumą ir ilgaamžiškumą.

Plonas, aštrus, dvipusio užgalandimo ašmuo pjauna švariai ir tiksliai.

Geležtė papuošta rankų darbo tradiciniais japonų kalvių įmušimais, kurie vadinami 'tsuchime'. Tokia geležtė turi ne tik puikią estetinę išvaizdą, bet ir dėl geležtės paviršiuje esančių mažų "oro kišenių", leidžia lengviau atskirti nupjautą produktą ir pjovimui reikia dar mažiau pastangų. Tokiu būdu japonų meistrai suderino nesenstančią klasikinę metalo apdirbimo tradiciją su naujovišku praktiškumu ir estetika.

Visi šios serijos peiliai pasižymi ypatingu aptakumu ir ergonomika. Rankena ir jos plieninis antgalis puikiai subalansuoja peilio svorį, kad būtų lengva ir patogu valdyti peilį pjaustymo metu. Dėl simetriškos formos, rankena vienodai patogi ir kairiarankiams, ir dešiniarankiams žmonėms.

SHUN PREMIER TIM MÄLZER peilių serija skirta ir namų virtuvės entuziastams, ir virėjams profesionalams, nes visiems suteikia pjovimo su profesionaliais įrankiais pojūtį. Tai naujas kokybės standartas 'premium' peilių segmente.

Kaip ypatinga detalė, kiekvieno Tim Mälzer peilio rankenos gale, yra išgraviruota "jaučio galva" - profesionalaus virėjo simbolis.

Šios serijos peiliai supakuoti originalioje medinėje dėžutėje - patogu saugoti ir tinka dovanai.

• Gamintojas: KAI Corporation (SEKI, Japonija).

• Matmenys: geležtė 13 cm, rankena 11 cm, bendras ilgis 24 cm.
• Geležtė: Shun Premier ašmens šerdis pagaminta iš ypač kieto

VG MAX markės plieno ir apgaubta 32 Damasko plieno sluoksniais.

Peilio kietumas 61 (±1) HRC.

Geležtė iškalta tradiciniu japonų kalvių 'tsuchime' raštu.
• Rankena: pagaminta iš patvaraus impregnuoto 'pakkawood' medienos kompozito, riešutmedžio spalva.

• Shun Premier peilių ašmuo yra dvipusio galandimo, kampas ~17° laipsnių.

• Plauti rankomis ir sausai nušluostyti.

• Supakuota dėžutėje - 2 vnt.

• 100% pagaminta Japonijoje.

---

SHUN PREMIER TIM MÄLZER - japoniškas peilis europietiškam virėjui.

Universalus peilis mėsos kepsniams ir steikams, bei įvairiems pjaustymams virtuvėje.